地下で行われる美味さを求めた研究 汁なし担々麺研究所とは
2022年2月にOPENした「汁なし担々麵研究所」
西10丁目の石山通り沿いのビルの地下に出来たお店で、ビル入り口にも看板は出ていますが、車だと気付かずに通り過ぎてしまうかもしれません。
地下鉄西11丁目駅で下車し、石山通り沿いを すすきの 方面に真っ直ぐ進み、まいばすけっとのあるビルが見えてきたら、その右端の地下へと続く階段を降りると「汁なし担々麺研究所」はあります。
麺は、北海道産小麦で作られた小林製麺の幅広の平打ち麺を使用し、いくつものスパイスや油を使用し作られた自家製ラー油を使用して作られる汁なし担々麺や本格的な中華料理のサイドメニューの数々が専門店だけありハイクオリティだ。と人気のお店です。
こちらのお店は、「フルーティー日本酒とペアリング サケシケン」や「創作ダイニング たべものであそんではいけません」などを展開する会社の系列店のようです。
写真のビル地下へと続く階段を降りてすぐにお店はあります。
ビルの隣には、ガソリンスタンドがあります。
車だとわかり難いが、徒歩などで行くとわかりやすい看板が出ています。
駐車場などはなく、提携のコインパーキング等も無いので、地下鉄等の公共交通機関を使い行くことを推奨します。
店内について
店内に入ると、入り口入って右手側にすぐ券売機が置かれています。
食券の券売機はクレジットカード決済不可・各種バーコード決済・電子マネー決済不可です。
その券売機で食券を購入してから、席に着く形になります。
カウンター席の左手側端に水のポットがあり、水はセルフサービスでの提供です。
黒を基調としたシックな店内は、ラーメン屋さんというより、バーとかを思わせるような感じ。
カウンター席が8席程。
2名掛けのテーブル席が5卓程あります。
店内は全席禁煙。
店内にトイレは無く、ビル内の共用トイレを使用することになり、一度店外に出る必要があります。
各種デリバリーサービスにも加盟しているお店なので、近隣に住む方はそちらから注文することも可能です。
メニュー
グランドメニュー
汁なし担々麺が3種類程に、期間限定メニューや中華料理の定食にスイーツなんかもあります。
テイクアウトも可能です。
また、メニューの組み合わせによって、お任せでおつまみを作って貰うことも出来ます。
今月の月替わり麺は、各種SNSで更新されますので、フォローしておくのが良いでしょう。
各種SNSをフォローしておくと、何度でも使えるお得なサービスが特典として受けられるので大変お得ですね。
自家製の化ける辣油なんかが辛いもの好きには特典としてもらえるのが嬉しい。
注文したもの
汁なし担々麵 シン
小林製麺の幅広の平打ち麺を使用した汁なし担々麺。
担々麺研究所では、いくつかの担々麺がありその中のひとつ。
自家製ラー油には、10種類以上のスパイスと4種類の油を使って作られるこだわり。
シンが一番辛い麺ですが、そこに辛さ増しや痺れ増しを追加することが出来ます。
初めて来たら、とりあえずこれから頼むのが良いかも。
ネギやナッツの食感がアクセントになり、最後まで飽きずに食べきることが出来ます。
四川風麻婆麺
グランドメニューに、麻婆豆腐や麻婆豆腐丼があり、最初は期間限定だったものがレギュラーメニューに仲間入りした形。
いつの間にか、消えてしまう可能性があります。
花椒の効いた担々麺にも使用しているスパイスを使用して作られる本格的な麻婆豆腐は、ファンの多いメニューの様です。
追加で追い飯を購入すると、最初は麻婆麺として食べ、最後の〆に追い飯で麻婆豆腐ライスが味わうことが出来る。1個で二度美味しい食べ方をすることが出来ます。
ネギにナッツと絹ごし豆腐・たっぷりの肉味噌が美味しい食べ応え抜群なメニュー。
手作り水餃子 5個
3個・5個・8個から選ぶことが出来る、本格的な水餃子。
小ぶりながらモチモチとした皮が美味しい水餃子で、別皿で昆布醤油・ニンニク味噌・山椒塩の3つに付けて食べることが出来ます。
個人的には、塩が一番おいしかった。
あなた好みの食べ方を見つけてみるのも醍醐味だと思います。
肉味噌ネギ辣油ミニ丼
たっぷりの肉味噌にナッツとフライドガーリック・ネギを乗せたサイドメニュー。
お茶碗一杯に乗せられているので、ナッツや肉味噌を落とさないで食べるのも大変。
肉味噌の甘辛い感じとネギやナッツの食感がご飯も進みます。
担々麺の食べ終わった後の追い飯を丼にした感じですね。
店舗情報
汁なし担々麵研究所 本店
住所：北海道札幌市中央区南5条西10丁目 サンハイツ南5条 B1F
営業時間 11:30 ~ 15:00
17:00 ~ 21:00
定休日：火曜日
TEL: 011-839-1255
店内全席禁煙
券売機での食券制
店内トイレなし。ビル内共用トイレあり.
駐車場なし
現金決済のみ可
クレジットカード決済不可・電子マネー決済不可・QRコード決済不可
食べログ：汁なし担々麺研究所 本店 – 中央区役所前/汁なし担々麺 | 食べログ (tabelog.com)